愛知県は西尾市吉良町でマイペースに2001年からチーズを作っています。
フレッシュ、青かび、白カビ、ウォッシュを作っています。
牛乳は地元西尾市産で毎朝搾りたてを即殺菌していますので、雑味や臭みはなくて食べやすいとよく言われます。